Vera Trima

Le plat le plus célèbre de Lombardie

2 Portions

Temps de cuisson: 30-45 minutes

1 boîte de champignons Cucina d’Oro 10oz

1/2 gros oignon jaune, coupé en dés

1 grosse gousse d'ail, écrasée

1/3 tasse de vin blanc sec (optionnel)

2 tasses, bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de beurre

1/2 tasse de riz arborio

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2/3 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano râpé

Sel et poivre au goût

1 cuillère à soupe de persil frais

Chauffer le bouillon de légumes à feu moyen.
Dans une grande casserole, ajouter l'huile d'olive et l'ail et cuire à feu moyen-élevé pendant 2 minutes. Retirer l'ail et ajouter les oignons et les champignons en dés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter le beurre et le vin blanc. Laissez le vin s'évaporer.
Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Une fois mélangé, ajoutez le riz arborio à la casserole et remuez le contenu ensemble.
Ajouter le bouillon de légumes, un peu à la fois, en remuant. Une fois absorbé, ajoutez plus de bouillon dans la casserole et continuez de remuer jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et que le bouillon soit absorbé. Il est important de remuer continuellement.
Ajouter le fromage et remuer jusqu'à incorporation.
Garnir avec persil.

Risotto aux champignons